鲍师傅老蛋糕配方，教您做出好吃又松软的蛋糕！
2018-06-01 15:50:07 阅读(5320)
鲍师傅糕点是一间主营蛋糕西点的是老字号糕点店。他们家的糕点特别的经典好吃，一直以来受广大吃货们的欢迎，大家其实日常也可以在家里做些蛋糕，下面为大家介绍鲍师傅老蛋糕配方。
主料：
低筋面粉80克
细砂糖80克
鸡蛋6个
辅料
食盐
1克
柠檬汁
几滴
黄油
60克
牛奶
80毫升
1.
常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.
放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.
加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.
分次加入牛奶，拌匀
6.
五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.
模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.
烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
上面是小编带来的鲍师傅老蛋糕的配方了，大家掌握了配方以后可以去尝试做做看，可能第一次做的会没有那么的好，肯定是不能和店里师傅做的相比的，多去试试几次肯定会越做越好的。
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