维生素是人体必需的一类微量有机物质，虽然维生素不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是它在人体生长、代谢、发育过程中起着重要的作用。大部分维生素都无法由人体自我合成，只能依靠食物获取，因此，了解什么东西含什么样的维生素就很有必要，有助于在我们缺乏维生素时，正确选择合适的食物补充。